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关于水包皮的谜语泰州的早茶小(xiao)吃
1、在我们扬泰地区（泰州是由扬州分出来的，）都有这么一句俗语，早晨皮包水（水饺馄饨，这是泰州的早茶），晚上水包皮（泡澡堂子）。至于说“干(gan)净不干(gan)净，只要(yao)你洁身自好，不会有问题的。
2、泰州当地有一句老(lao)话，“早晨皮包水，晚上水包皮”。 “皮包水”指的是吃早茶，因为茶水喝进肚皮里。“水包皮”的意思就是去澡堂泡澡。 这句话生动地描(miao)绘(hui)了泰州人的生活态度(du)：不管是白天还(hai)是晚上，惬意、悠闲、有滋(zi)有味，这才是生活。 泰州，古称海(hai)陵。位于江苏省(sheng)中部，长江北岸，西邻扬州市，北靠盐城(cheng)，东近南通。
3、泰州早茶，传统归纳为“一茶三点一面(mian)”。一茶就是一杯茶和一份烫干(gan)丝，一份烫干(gan)丝叫一个(ge)茶头；三点就是说三种(zhong)泰州的著名早点，即包子、蒸饺、烧(shao)卖；一面(mian)就是鱼(yu)汤面(mian)。茶是免费的，这一桌吃了54元，足够2个(ge)人吃。总的来说，跟泰州比起来，扬州的早茶品类更丰富，做法更精致，更高端一些。
4、首先，早上皮包水是指在扬州，人们的早餐(can)往往离不开各种(zhong)美味的点心和茶水。扬州的早茶非常讲(jiang)究，点心种(zhong)类繁多，如三丁(ding)包、翡翠(cui)烧(shao)卖、千层油糕等，再(zai)配上一杯香浓(nong)的茶，确实(shi)是一种(zhong)皮包水的享受。这种(zhong)饮食习惯不仅体现了扬州人对美食的热爱，也展示了扬州作(zuo)为淮扬菜(cai)发(fa)源地之一的独特魅(mei)力。
5、其中，最具有代表性的当属豆腐花、茶叶蛋、油条等传统早点。豆腐花是泰州乃至国内知名度(du)最高的早点之一，具有滑嫩爽口、口感丰富、清(qing)香扑鼻(bi)的特点。制作(zuo)过程中需要(yao)精心挑选豆浆、调(diao)制糖浆并进行(xing)精细烹制，可(ke)以搭(da)配砂糖、小(xiao)米(mi)粥等多种(zhong)食材，成为营养美味的早餐(can)。
6、扬州早茶是民(min)间流传下来的，很早的时(shi)候就有了。那个(ge)时(shi)候很多的人围在一起喝茶吃包子，茶馆里很热闹。
除了江苏以外还(hai)有哪些城(cheng)市有早茶文化?
1、早茶，中国社(she)交饮食习俗。早茶习俗多见(jian)于中国南方地区，尤(you)其是江苏扬州、泰州、盐城(cheng)、里下河地区和广东。谈(tan)及(ji)广东的传统文化，早茶是其中浓(nong)墨(mo)重(zhong)彩(cai)的一笔。食在广州，味在西关。西关是三百多年来广州美食文化的核心区域，也是最正宗广式点心的发(fa)源地，广州的十大名小(xiao)吃皆是出自西关地区。
2、扬州早茶，应运河而生。运河带(dai)来了茶叶，也带(dai)来了有闲情雅致的盐商。他们兴建园林，呼朋唤友，一起赏花喝茶听小(xiao)曲。扬州趣园茶社(she)原为盐商府第(di)，乾隆四次(ci)前(qian)来，还(hai)赐名“趣园”。到了道光(guang)年间，盐法改革(ge)，许多盐商家道败落(luo)，好些园林又被改成茶社(she)，越来越多的平民(min)百姓(xing)吃起了早茶。
3、早茶，中国传统的社(she)交饮食文化，常见(jian)于南方地区的广东，江苏扬泰地区。而要(yao)说苏式早茶的出处，最早可(ke)以追溯到清(qing)朝的前(qian)中期，清(qing)道光(guang)年间泰州诗人朱馀庭(ting)这么写道：夺(duo)魁品罢雨前(qian)茶，楼开绿(lu)雨试新茶。”这句诗形象生动的描(miao)绘(hui)出在这段时(shi)间各个(ge)茶楼的林立。
4、泸州龙凤茶楼：泸州龙凤茶楼是一家集餐(can)饮、娱乐为一体的大型茶楼，位于泸州市区的商业中心。这里的早茶品种(zhong)丰富，有传统的四川小(xiao)吃，如豆花、糯米(mi)饭团等，也有其他地方的特色小(xiao)吃，如广东肠粉、江苏小(xiao)笼包等。此外，这里还(hai)有各种(zhong)茶饮、果(guo)汁等饮品供客人选择。在这里品尝早茶，可(ke)以感受到泸州独特的茶文化氛围。
为什么说泰州西门水
西门水来自于当时(shi)的谚语：“南门田，北门盐；东门鬼，西门水。”泰州文化具有包容(rong)性，本地文化与外来文化共存，取长补短。南来北往的商人激活了泰州的繁华，“烟(yan)水南关取次(ci)过，米(mi)盐捆载入长河。舟行(xing)卅里通姜堰，市肆喧(xuan)阗驵侩多”。在商业的繁盛时(shi)期，泰州民(min)众的生计也得(de)到了保障，各类仓储建立起来。
苏式早茶的起源及(ji)其茶点介绍
1、其实(shi)，苏州人从古至今都保留着喝早茶的习惯，“早上皮包水，下午水包皮”，讲(jiang)的就是苏州人吃早茶的情怀。正经的苏州早茶，应该具备三个(ge)要(yao)素(su)：茶、点心、评弹(dan)昆曲。一壶(hu)洞(dong)庭(ting)碧螺春、几碟苏式糕点、伴着评弹(dan)摇头晃脑，一段正宗的苏式慢生活便已呈(cheng)现眼前(qian)。
2、然后(hou)让(rang)我们了解一下，现在知名的茶点，苏式的茶点最出名也是最主(zhu)要(yao)的是干(gan)丝，面(mian)食是扬泰盐早茶中的“压轴戏”。包括了鱼(yu)汤面(mian)、鲜肉小(xiao)馄饨、干(gan)拌面(mian)、熬面(mian)、炒面(mian)等。而粤式早茶要(yao)分两种(zhong)，也就是干(gan)湿(shi)两种(zhong)。干(gan)点有饺子、粉果(guo)、包子、酥点等，湿(shi)点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。
3、苏式早茶是江南地区的一种(zhong)传统美食，以其清(qing)香可(ke)口享誉全(quan)国。苏州有许多著名的早茶店，如吴中路的“同元春”，亲民(min)路的“望(wang)江门”，香山路的“吴中茶社(she)”等等。这些店铺不仅环境雅致舒适，而且茶点品种(zhong)齐全(quan)，价格实(shi)惠，很受游客和当地人的喜爱。苏式早茶丰富多彩(cai)，在品种(zhong)上颇为丰富。
4、苏式船点相传起源于明代，当初采用(yong)米(mi)粉和面(mian)粉捏成各种(zhong)动、植物形象，在游船上作(zuo)为点心供应，因而得(de)名。后(hou)经名师精心研究，专用(yong)米(mi)粉为原料，制作(zuo)出的船点精巧玲珑，既(ji)可(ke)品尝，又可(ke)观赏。船点的馅心，甜(tian)的有玫瑰(gui)、豆沙、糖油、枣泥等。咸的有火腿、葱油、鸡肉等。
5、吴门兄弟：吴门兄弟早茶店以其创新的苏式点心而受到食客的追捧(peng)。这里的早茶既(ji)有传统的苏式风(feng)味，又融入了现代的元素(su)，如芝士小(xiao)笼包、黑松露烧(shao)卖等，都是非常受欢迎的创新菜(cai)品。老(lao)苏州茶社(she)：老(lao)苏州茶社(she)是一家集茶艺、点心于一体的早茶店。这里的环境古朴(pu)典雅，茶点精致可(ke)口，是苏州文人雅士聚集的地方。
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